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動物生產中的獸藥,獸藥是指用于預防、治療、診斷畜禽等動物疾病

   轉載 發布時間:2019-10-12 19:41:00   來源:鄉村三農小書屋   舉報
【導讀】獸藥是指用于預防、治療、診斷畜禽等動物疾病,有目的地調節其生理機能并規定作用、用途、用法、用量的物質 (含飼料藥物添加劑)。這里說得很明確,獸藥的使用對象是動物,它包括所有的家畜、家禽、各種飛禽走獸等野生動物和魚類等。...

獸藥是指用于預防、治療、診斷畜禽等動物疾病,有目的地調節其生理機能并規定作用、用途、用法、用量的物質 (含飼料藥物添加劑)。這里說得很明確,獸藥的使用對象是動物,它包括所有的家畜、家禽、各種飛禽走獸等野生動物和魚類等。

一、有機(動物)食品生產的獸藥開發

獸藥有別于一般商品,其質量好壞是一個綜合性的社會、經濟問題,也是確保有機畜禽產品生產的重要物質條件。國家對獸藥生產企業的規范化管理,引導企業走向科學化、現代化的發展道路。

隨著畜禽生產和防治技術的發展,有機畜禽產品需要大量的適用于有機食品生產的獸藥,更需要不斷開發更多科技含量高、療效顯著、效果確定、安全無副作用的新的獸藥。獸藥新產品的開發和研制是擺在獸藥生產企業面前的又一項重要工作,這是企業發展的方向。首先是根據我國國情,要大力發展和優先發展一批中高檔次,技術含量高的有機食品生產的獸藥,這對滿足有機畜禽產品的需要,保護畜牧業生產有著重要的意義。其次是瞄準市場,有針對性地生產和開發一些畜禽疫病防治所急需的獸藥產品。再次是發揮祖國傳統醫學的優勢,積極開發有特色的中獸藥和中西獸藥復方制劑。特別在開發抗病毒藥和無殘留飼料添加劑方面,中獸藥的開發更具有強大的生命力和良好的前景。

二、有機(動物)食品生產的獸藥使用安全及其監控

多年來,由于畜牧業生產者普遍熱衷于尋找提高動物性食品產量的方法,往往忽略了動物性食品質量安全性問題,其中最重要的是化學物質在動物性食品中的殘留及其殘留對人類健康的危害問題。因此,這些年來不斷出現動物性食品藥物殘留超標事件,給消費者的健康造成了危害,也給我國畜禽產品的正常出口貿易帶來了極大困難。歐盟自1996年來一直維持禁止對我國畜禽產品的進口就是例子。為此,有機畜禽產品的生產,加強動物性食品的藥物使用安全,防止藥物殘留問題已經成為國民生活和出口貿易中的重要敏感問題,必須受到政府有關部門及動物食品生產、經營者的高度重視。

(一)有機 (動物)食品中常見的污染

有機動物食品中常見的污染有獸藥、農藥及工業廢物等有機物和微生物及寄生蟲幾大類,然而危及動物性食品安全最常見也是最重要的一類污染源則是獸藥。

獸藥種類繁多,各種獸藥的作用和毒性不盡相同,引起動物性食品中藥物殘留并危害人體健康的獸藥品種主要有以下幾種。

(1)違禁藥物和未被批準使用的藥物 如甾體激素、β-興奮劑、甲狀腺抑制劑、玉米赤霉醇和鎮靜藥物等。

(2)懷疑有 “三致”作用的藥物和人畜共享的抗菌藥物 尤其是將此類藥物作添加劑使用,如磺胺類、硝基呋喃類、硝基咪唑類、喹惡啉類、四環素類、氨基糖甙類和β-內酰胺類等。

(3)其他 主要包括允許使用的獸藥品種,但未遵守休藥期規定。

(二)有機 (動物)食品中獸藥殘留的危害性

1.“三致”作用及毒性作用

這些獸藥品種應被禁止使用或嚴格限制使用,否則在動物性食品中殘留會給人的健康帶來嚴重后果。如磺胺二甲嘧啶能誘發人的甲狀腺癌,甾體激素 (己烯雌酚)能引起女性早熟和男性的女性化以及子宮癌,氯霉素能引起人骨髓造血機能的損傷,苯并咪唑類藥物能引起人體細胞染色體突變和致畸胎作用,鹽酸克侖特羅(β-興奮劑)能引起人體中毒心慌、心悸及磺胺類藥物能破壞人的造血系統 (包括出現溶血性貧血、粒細胞缺乏癥、血小板減少癥)等。

2.過敏反應

常引起人過敏反應發生的殘留藥物主要有青霉素類、四環素類、磺胺類和某些氨基糖甙類藥物,其中以青霉素類引起的過敏反應最常見。過去50年中,有關牛奶中青霉素類和磺胺類藥物殘留引起人過敏反應的病例不計其數,輕者引起皮膚瘙癢和蕁麻疹,重者引起急性血管性水腫和休克、嚴重的過敏病人甚至出現死亡。個別地方尤其是嬰幼兒,因食用鮮牛奶后出現皮膚過敏和蕁麻疹的病例屢見不鮮。這主要是由于青霉素或磺胺類藥物治療奶牛乳房炎時不遵守棄乳期造成牛奶中該類藥物殘留引起的。

3.耐藥性

在過去幾十年內,抗生素普遍被用作促進動物生長的飼料藥物添加劑,但由于大量長期使用抗生素添加劑,使得動物體內 (尤其是動物腸道內)的細菌產生了耐藥性。細菌對這些抗生素產生耐藥性后往往對醫學上使用的同種或同類抗生素也產生耐藥性和交叉耐藥性。而動物體內細菌產生的耐藥性可能會通過R-質粒傳遞給人體。這樣,一旦細菌的耐藥性傳遞給人體,就會出現抗生素無法控制人體細菌感染性疾病的情況,其后果不堪設想。到目前為止,盡管有關細菌耐藥性傳遞會給人用抗生素治療疾病帶來困難的問題尚未完全定論,但這種可能性是完全存在的。

(三)有機 (動物)食品生產的獸藥殘留的防范和監控措施

1.大力開發用于有機食品生產的獸藥,規范獸藥的生產、銷售和使用

我國農業部1987年頒布的 “獸藥管理條例”中對獸藥的生產和銷售己有立法規定。這幾年農業部相繼發布了允許使用的添加劑品種目錄,禁止諸如鎮靜劑、己烯雌酚或類固醇類物質及具有促進蛋白質合成作用的β-興奮劑作添加劑使用的規定等。因此,要防范藥物殘留,必須嚴格規定和遵守獸藥的使用對象、使用期限、使用劑量以及休藥期等。禁止使用違禁藥物和未被批準的藥物,限制或禁止使用人畜共享的抗菌素藥物或可能具有 “三致”作用和過敏反應的藥物,尤其是禁止將它們作飼料添加劑使用。對允許使用的獸藥要遵守休藥期規定,特別是對藥物添加劑必須嚴格執行使用準則和休藥期規定。對違反獸藥使用準則的單位和個人應依法采用嚴厲的懲罰措施。

2.開展獸藥殘留研究和檢測,建立并完善我國獸藥殘留監控體系

(1)加快獸藥殘留的立法,完善相應的配套法規 (如檢測方法、休藥期,最高殘留限量規定等)。

(2)加快國家級、部級以及省地級獸藥殘留機構的建立和建設,使之形成自中央至地方的完整的獸藥殘留檢測網絡結構。

(3)建立我國的獸藥殘留監控計劃,尤其要制定未來5~10年的獸藥殘留計劃。

(4)對養殖場 (戶)、屠宰場和食品加工廠開展獸藥殘留的實際監測工作,摸清目前獸藥殘留狀況,為制訂今后我國的殘留監測工作提供依據。

(5)開展獸藥殘留國際合作與技術交流,與國際接軌。

總之,動物性食品的安全性是關系到人類健康的大事,徹底防范動物性產品中藥物殘留是我們的責任與義務。但要做好這項工作,必須由畜牧、獸醫飼料、獸藥及屠宰場、肉品銷售商、肉類加工廠、農牧行政管理機構共同努力,還要有科研單位、消費者以及食品衛生、商品檢驗等主管機構的支持與鞭策。只要各行各業都各負其責,大力開發更有效、更安全的有機 (動物)食品生產所需獸藥,就會使動物性食品中藥物殘留得到有效的控制,動物性食品的安全性完全可以得到保證。

 
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